Restaurant Tasca by José Avillez Mandarin Oriental Jumeira, Dubai View, фото
@tascadubai

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

В Дубае, как известно, найдется все и дальше больше. Любая кухня на любой вкус не исключение – здесь можно совершить увлекательное гастрономическое путешествие вокруг света.
В Дубае, как известно, найдется все и дальше больше. Любая кухня на любой вкус не исключение – здесь можно совершить увлекательное гастрономическое путешествие вокруг света.

Ливанская кухня

Al Nafarooh

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю
Открытая терраса с умопомрачительным видом

Очень колоритные ближневосточные ужины с обилием традиционных закусок и с живыми выступлениями. Название переводится с арабского как «фонтан» и довольно четко отражает суть.

Babel La Mer

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Здесь ливанская кухня представлена не со стороны хумуса и баранины, а со стороны рыбы и морепродуктов: обилие креветок, огромные крабы, царственные лобстеры и прочие вольности. Ресторан расположен в приморском шопинг-молле La Mer, поэтому отдельный бонус – доступность пляжа.

Турецкая кухня

Baba

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Пожалуй, самый достойный образец турецкой кухни во всем Дубае – благородные интерьеры, все лучшее, что может предложить анатолийская кухня, щедрые мезе и отборные морепродукты. А бонусом новозеландские стейки, которые многие находят едва ли не лучшими в городе.

Olea

Здесь дело одной турецкой кухней не ограничивается – здесь осмысляют на современный лад большой пул левантийских гастрономических традиций от Сирии, Палестины и Иордании до Южной Турции, Ливана и Кипра. В наличии открытая кухня и живая музыка по вечерам со среды по субботу.

Индийская кухня

Little Miss India

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Здесь, в красочных интерьерах в колониальном стиле, гостей встречает воображаемая хозяйка заведения Мохини Сингх и щедро угощает их весьма эксцентричными блюдами. Помимо ресторана здесь есть еще и атмосферный лаундж-бар, а для приготовления любого блюда используется не менее 12 специй.

Trèsind

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

В ресторане, представленном также на гастрономической сцене Мумбаи и Кувейта, во главе угла смелый фьюжн, а формат – более чем изысканный: благородные сдержанные интерьеры, белые скатерти и статус одного из лучших в мире ресторанов индийской кухни.

Тайская и паназиатская кухня

The Thai Kitchen

Отличный вид на небрежно скользящие по каналу яхты и более чем достойное исполнение тайских хитов делают этот ресторан долгожителем в списке азиатских хитов Дубая. Если погода не позволяет насладиться ужином на свежем воздухе, не переживайте – внутри вас ждет шоу с открытой кухней.

Shanghai Me

Настоящее воплощение элегантности ар-деко – изысканные интерьеры и вдохновленная Восточной Азией кухня словно переносят в Шанхай 30-х, заставляя забыть о том, что где-то за окнами шумит и пенится современный Дубай.

  • Район: DIFC
  • Адрес: Podium Level, Gate Village 11
  • Часы работы: пн-вс 12.00 – 02.00
  • Забронировать столик: +971 4 564 0505 или reservation@shanghaime-restaurant.com

Indochine

Тропический декор, изысканный интерьер, фирменная франко-вьетнамская классика, впервые сверкнувшая в Нью-Йорке еще в 1984 году, и свежие решения, которые есть только в дубайской версии ресторана. Очень атмосферный и мало на что похожий ресторан.

Китайская кухня

Hakkasan

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю
Морские ушки

Пожалуй, самая яркая жемчужина на небосклоне китайской кухни с мировым присутствием от Лондона до Дохи и звездами Мишлен. Дубайский ресторан держится в топе уже долгие годы и не надоедает ни местным гурманам, ни путешественникам.

Chuan

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Гастрономический ресторан с волшебным видом на Пальму Джумейру, прекрасной террасой у воды, аутентичным меню с современной подачей и отличными морепродуктами. Дим-самы здесь тоже выше всяких похвал.

Японская кухня

Hoseki

Самый интимный ресторан города вмещает не более девяти гостей. Ужин подают в формате омакасе – меню для каждого гостя составляет непосредственно шеф-повар. Виды на город из камерного зала с минималистичным интерьером открываются завораживающие. Для частных ужинов можно забронировать отдельный зал на 12 человек.

Armani/Hashi

Смелый и изысканный микс японской классики и современности, терраса с захватывающим панорамным видом и доступ к закрытой кальянной зоне – здесь, как и во всем, что связано с отелем Armani, легко испытать чувство избранности и особенности момента.

Средиземноморская кухня

Ossiano

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Подводный ресторан с гигантским аквариумом на 65 000 обитателей – само по себе place to be. Ходят сюда в первую очередь за атмосферой и морепродуктами, но если говорить о региональных особенностях, то фокус кухня держит на средиземноморской версии каталонской кухни – каракатицы, тушенные в собственных чернилах, гаспачо из омара, мясо краба в апельсиновом соусе. Подача и фантазия здесь абсолютно уникальные даже для Дубая.

Pierchic

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

С региональной принадлежностью кухни тут все несколько туманно, официально ресторан считает себя итальянским и меню в общем-то недвусмысленно намекает на Италию, но славится он в первую очередь не пастами и карпаччо, а рыбой и морепродуктами. И, конечно, своим расположением на пирсе в окружении бирюзовых вод залива, которыми так приятно любоваться сквозь панорамные окна.

Итальянская кухня

Il Ristorante – Niko Romito

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Чистый гений Нико Ромито, который правит бал во всех ресторанах отелей и курортов Bulgari, поражает воображение обманчивой простотой блюд, за приготовлением которых стоит целая алхимическая стратегия. Из окон ресторана открывается красивейший вид на Персидский залив, после захода солнца на столах томно зажигают свечи, а начинать знакомство с творчеством маэстро стоит, конечно, с сета от шефа.

Torno Subito

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Название первого заграничного ресторана великого и ужасного Массимо Ботуры, обладателя аж трех звезд Мишлен, переводится как «Вернусь через минуту», а концепция ресторана приглашает отправиться в гастрономическое путешествие в 60-е на Итальянской Ривьере.

Подают здесь, как водится, блюда вполне незамысловатые, включая пиццу и пасту, но исполненные виртуозно. Тальятелле с рагу и вовсе такие, словно их готовила ваша итальянская бабушка, интерьер смелый и немного дерзкий, а открытая терраса на берегу моря заставляет возвращаться снова и снова.

Французская кухня

STAY by Yannick Alleno

Классические французские рецепты поднимаются здесь на заоблачный уровень исполнения благодаря живому и изобретательному гению Янника Аллено. Чтобы вкусить тонкости во всей полноте, берите сет Discovery.

LPM Restaurant & Bar

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Очередной шедевр с мировым именем, больше известный как La Petite Maison с приятной расслабленной, но вместе с тем оживленной атмосферой, среди местной бизнес-аудитории пользуется популярностью как место для after work drink. Кухня здесь более чем достойная – легкая, изящная, не претенциозная, зато с отменным исполнением.

Греческая кухня

Gaia

Проект российских рестораторов, прочно освоивших дубайскую сцену, Александра Орлова и Евгения Кузина. Меню здесь скорее средиземноморское, нежели непосредственно греческое, интерьеры сдержанные и благородные, а отдельное удовольствие – конечно, Chef’s Table от изобретательного Изу Ани.

Ора

Здесь самые настоящие греки решили воссоздать аутентичный шарм греческой островной таверны – с ломящимися от закусок столами, битьем белоснежных тарелок и развеселыми танцами.

Португальская кухня

Tasca by José Avillez

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Португальская кухня – довольно недавно вышла на уровень гастрономии с мировым именем, и главным образом благодаря творчеству маэстро Жозе Авилеша, придавшего шику лиссабонской гурме-арене. Tasca с роскошным бассейном на крыше, внушительной открытой кухней и современным минималистичным интерьером – его проект. Подача стильная и современная, кухня – выше всяких похвал. Особенно хвалят пирожки с треской в кляре и тартар из говядины вагю.

Британская кухня

Bread Street Kitchen

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Ресторан знаменитого Гордона Рамзи воспроизводит атмосферу одноименного лондонского и поднимает в общем-то не самую изысканную британскую кухню на поистине гурманский уровень. По пятницам в ресторане проходят семейные бранчи с отличным интертейментом, которые особенно приятно проводить на открытой террасе на зеленой лужайке, а по средам подают легендарную говядину «Веллингтон» с трюфельным пюре, пряной морковью и вином на компанию.

Marina Social by Jason Atherton

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Здесь статус британской гастрономии подтверждает обладатель звезды Мишлен, некогда трудившийся под началом все того же Гордона Рамзи, Джейсон Атертон. Интерьеры довольно сдержанные и минималистичные, виды на марину, напротив, нескромные, есть веганское и детское меню, из традиционно британских позиций разве что все та же говядина «Веллингтон» да утиная грудка конфи, меню скорее нейтрально-современное, миксующее буррату с фуа-гра и лингвини с лобстером с чурросами из козьего сыра – вполне в лондонском духе.

Американская кухня

The Maine Oyster Bar & Grill

Простая и понятная еда, родом из Новой Англии, как и основатель ресторана Джоуи Газал, из штата Мэн. Стильная постиндустриальная эстетика интерьера органично перекликается здесь с по-американски правильной олдскульной атмосферой семейного ресторана. В меню – щедрые стейки и телячьи отбивные, клэм-чаудер и жареные цыплята и, конечно, как и полагается ресторану, отсылающему в штат Мэн, обилие устриц и морепродуктов.

Панамериканская кухня

Coya

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Эклектичный интерьер с кожаными голубыми диванами, рельефным камнем, обилием металла и современной живописи – один из самых инстаграммных в городе. Дегустационные сеты дают возможность насладиться сразу всеми перуанскими хитами – тут и севиче, и гуакамоле с чипсами из креветок, и тирадитос, и тако, и шашлычки антикучос, и эмпанады с бычьими хвостами и майонезом из тамаринда. Все ингредиенты возят непосредственно из Перу. При ресторане также работает Member’s Club.

Lima (временно закрыто)

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Новая звезда новой перуанской кухни Вирхилио Мартинес, автор лучшего ресторана Латинской Америки по версии 50 Best World Rest, еще в 2013 году разжился звездой Мишлен в Лондоне и теперь его дубайский филиал рискует занять совершенно особую нишу. Меню здесь услужливо крутится вокруг овощей – от севиче из киноа и блинчиков из фиолетовой кукурузы с тартаром из помидоров до кукурузного крем-брюле – и отражает все колониальные влияния – от испанских до японских, – которые переживала перуанская кухня.

  • Район: Al Wasl
  • Адрес: City Walk – The Square
  • Часы работы: сб-вт 12.00 – 01.00, ср-пт 12.00 – 02.00

Amazonico

Вокруг света: гастрономический гид по Дубаю

Очередной филиал тропических джунглей (еще два заведения сети более чем успешно работают в Лондоне и Мадриде). Название отсылает не к географической локации, а к метафорическому смыслу Амазонки – сonnecting people, а заодно и их культурным и гастрономическим традициям. Поэтому помимо латиноамериканских настроений от Перу и Чили до самой Бразилии, здесь весьма ощутимо присутствие и азиатских, и средиземноморских настроений. Сочный интерьер, терраса с диджей-сетами на крыше, private dinig, стойка суши, вдохновленных кухней никкей, обилие мясных и рыбных блюд – заведение у мадридских создателей получилось крайне атмосферное и поливалентное.

  • Район: DIFC
  • Адрес: DIFC Pavilion – Dubai
  • Часы работы: сб-вт 12.00 – 02.00, ср-пт 12.00 – 03.00