Топ-10 ресторанов Стамбула

Ресторан Sapphire Стамбул, фото
Abdullah Oguk/Unsplash

Стамбул, безусловно, – город, который пробуждает аппетит. И хотя гид Мишлен сюда пока не добрался, для тех, чьи гастрономические амбиции простираются несколько дальше балык экмека, кюфты и кебаба, мы выбрали лучшие рестораны города.

Рестораны с видом на Босфор

Sur Balik

Ресторан Сур балык Стамбул
Sur Balik

Один из лучших рыбных ресторанов Стамбула с одним из лучших, как и полагается, видов на Босфор зимой предлагает наслаждаться анчоусами, макрелью и благородной тюрбо под весьма приличные турецкие вина в чуть ностальгическом интерьере с белыми скатертями.

В сеть входит четыре ресторана, но самая завидная локация, конечно, у того, что расположен в районе Султанахмет.

Maiden’s Tower

ресторан мейден тауэр стамбул
Maiden’s Tower

Один из лучших видов на Босфор, конечно, открывается с воды – в этом смысле томному и по-турецки романтичному ресторану в Девичьей башне, которой ни много ни мало 2500 лет, равных, безусловно, нет. Для полноты романтических впечатлений сюда можно приплыть на лодке из Кабаташа, например.

Ужин – строго adults only, а после можно пропустить по бокалу после 21.00 в Kuledebar на крыше. На завтрак или ланч можно смело брать с собой детей.

Azur

Ресторан Азур Стамбул
Azur

Очаровательный ресторан с садом вдали от шумной толчеи туристических кварталов на буржуазной окраине Стамбула, в квартале Еникёй. В центре внимания – морепродукты более чем внушительных размеров.

Панорамные рестораны

Ulus 29

Ресторан Улус 29 Стамбул
Ulus 29

С 1993 года здесь балуют гостей одним из лучших видов на Босфор и мосты Стамбула и до безобразия разнообразным меню, где можно обнаружить как дефицитные в Стамбуле суши, так и более предсказуемую кюфту в необычной подаче, как легендарное турецкое мясо сухой выдержки, так и отличную home made пасту.

После ужина ресторан превращается в ночной клуб, где по выходным устраивают более чем зажигательные диджей-сеты.

Mikla

Ресторан Микла Стамбул
@miklarestaurant

В ресторане, который входит в The World’s 50 Best, гурманов ждет крайне увлекательное путешествие в мир турецко-скандинавского фьюжна. Здесь начинается новая анатолийская кухня, открываются фантастические виды на город, особенно из бара на крыше, а сет-меню меняется ежедневно.

360 Istanbul

Ресторан 360 Стамбул
360 istanbul

За сумасшедшими панорамными видами на город сюда. Завоевавший неприличное количество наград ресторан на крыше особняка Mısır Apartment XIX века в сердце Бейоглу предлагает модный международный фьюжн с современным турецким акцентом, а по ночам и выходным превращается в 360club с живой музыкой, шоу и прочей праздничной шумихой.

Мясные рестораны

Nusr-Et

Ресторан Нусрет Стамбул
Nusret

В ресторан Нусрёта Гёкче по прозвищу Salt Bae, чья эксцентричная техника приготовления и выдержки мяса стала интернет-мемом – вирусное видео «Ottoman Steak» было просмотрено 10 миллионов раз в Instagram, идут не столько за гастрономическими впечатлениями (лучшим мясным рестораном города его называть опрометчиво), а скорее как в театр или даже в парк аттракционов – качество прожарки мяса весьма спорное, зато подача доставляет мало с чем сравнимое удовольствие.

Всего у Нусрёта шесть ресторанов в Стамбуле и внушительный пул филиалов в мире – от Майами до Дохи.

Deraliye Restaurant

Ресторан Дералие Стамбул
Deraliye

По-настоящему изысканный (что редкость для туристического Стамбула) ресторан возле Султанахмета в самом сердце Старого города со всей полагающейся дворцовой роскошью погружает в мир оттоманской кухни. Некоторые блюда – например, кебаб из гуся, фаршированную дыню и ягнятину в самых разных вариациях здесь готовят по рецептам 1539 года.

Гурме-рестораны

Neolokal

Ресторан Неолокал Стамбул
Neolokal

Динамичные современные вариации на тему вечной турецкой классики, приготовленной из локальных, как и полагается, продуктов, которые доставляют прямо с собственной фермы, и потрясающий вид на Золотой Рог сквозь панорамные окна.

Aheste

Ресторан Ахесте Стамбул
Aheste

Женщину-шефа в Турции не часто встретишь. Но это именно то место, где невозможное становится возможным – талантливая Сара Табризи ловко миксует турецкие и ближневосточные традиции, делая акцент на мезе и более чем щедрых сет-меню.

Название с персидского переводится как «медленно» – так что настройтесь на приятный неспешный вечер в неформальной атмосфере.