Стамбул, безусловно, – город, который пробуждает аппетит. И хотя гид Мишлен сюда пока не добрался, для тех, чьи гастрономические амбиции простираются несколько дальше балык экмека, кюфты и кебаба, мы выбрали лучшие рестораны города.
Рестораны с видом на Босфор
Sur Balik
Один из лучших рыбных ресторанов Стамбула с одним из лучших, как и полагается, видов на Босфор зимой предлагает наслаждаться анчоусами, макрелью и благородной тюрбо под весьма приличные турецкие вина в чуть ностальгическом интерьере с белыми скатертями.
В сеть входит четыре ресторана, но самая завидная локация, конечно, у того, что расположен в районе Султанахмет.
- Адрес: Sultan Ahmet, Kennedy Cd. 18/1, 34122 Fatih
- Часы работы: пн-вс 12.00 – 00.00
Maiden’s Tower
Один из лучших видов на Босфор, конечно, открывается с воды – в этом смысле томному и по-турецки романтичному ресторану в Девичьей башне, которой ни много ни мало 2500 лет, равных, безусловно, нет. Для полноты романтических впечатлений сюда можно приплыть на лодке из Кабаташа, например.
Ужин – строго adults only, а после можно пропустить по бокалу после 21.00 в Kuledebar на крыше. На завтрак или ланч можно смело брать с собой детей.
- Адрес: Salacak, Üsküdar Salacak Mevkii, 34668 Üsküdar/İstanbul
- Часы работы: пн-вс 09.15 – 22.00 (ужин начинается в 20.15, надо бронировать заранее)
Azur
Очаровательный ресторан с садом вдали от шумной толчеи туристических кварталов на буржуазной окраине Стамбула, в квартале Еникёй. В центре внимания – морепродукты более чем внушительных размеров.
- Адрес: Yenikoy, Koybası Cd. No:71, 34464 Sarıyer
- Часы работы: пн-вс 10.00 – 00.00
Панорамные рестораны
Ulus 29
С 1993 года здесь балуют гостей одним из лучших видов на Босфор и мосты Стамбула и до безобразия разнообразным меню, где можно обнаружить как дефицитные в Стамбуле суши, так и более предсказуемую кюфту в необычной подаче, как легендарное турецкое мясо сухой выдержки, так и отличную home made пасту.
После ужина ресторан превращается в ночной клуб, где по выходным устраивают более чем зажигательные диджей-сеты.
- Адрес: Ulus, A. Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parkı Ici No:71/1
- Часы работы: пн-вс 17.00 – 22.00
Mikla
В ресторане, который входит в The World’s 50 Best, гурманов ждет крайне увлекательное путешествие в мир турецко-скандинавского фьюжна. Здесь начинается новая анатолийская кухня, открываются фантастические виды на город, особенно из бара на крыше, а сет-меню меняется ежедневно.
- Адрес: Asmalı Mescit, The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No:15, 34430 Beyoğlu/İstanbul
- Часы работы: пн-сб 18.00 – 02.00
360 Istanbul
За сумасшедшими панорамными видами на город сюда. Завоевавший неприличное количество наград ресторан на крыше особняка Mısır Apartment XIX века в сердце Бейоглу предлагает модный международный фьюжн с современным турецким акцентом, а по ночам и выходным превращается в 360club с живой музыкой, шоу и прочей праздничной шумихой.
- Адрес: Tomtom, İstiklal Cd. No:163 K: 8, İstiklal Cd., 34433 Beyoğlu/İstanbul
- Часы работы: пн-сб 16.00 – 02.00
Мясные рестораны
Nusr-Et
В ресторан Нусрёта Гёкче по прозвищу Salt Bae, чья эксцентричная техника приготовления и выдержки мяса стала интернет-мемом – вирусное видео «Ottoman Steak» было просмотрено 10 миллионов раз в Instagram, идут не столько за гастрономическими впечатлениями (лучшим мясным рестораном города его называть опрометчиво), а скорее как в театр или даже в парк аттракционов – качество прожарки мяса весьма спорное, зато подача доставляет мало с чем сравнимое удовольствие.
Всего у Нусрёта шесть ресторанов в Стамбуле и внушительный пул филиалов в мире – от Майами до Дохи.
- Адрес: Nispetiye Caddesi No: 87 Etiler, Besiktas
- Часы работы: пн-вс 12.00 – 00.00
Deraliye Restaurant
По-настоящему изысканный (что редкость для туристического Стамбула) ресторан возле Султанахмета в самом сердце Старого города со всей полагающейся дворцовой роскошью погружает в мир оттоманской кухни. Некоторые блюда – например, кебаб из гуся, фаршированную дыню и ягнятину в самых разных вариациях здесь готовят по рецептам 1539 года.
- Адрес: Alemdar Ticarethane Sokak &, Divan Yolu Cd. No:10
- Часы работы: пн-вс 12.00 – 00.00
Гурме-рестораны
Neolokal
Динамичные современные вариации на тему вечной турецкой классики, приготовленной из локальных, как и полагается, продуктов, которые доставляют прямо с собственной фермы, и потрясающий вид на Золотой Рог сквозь панорамные окна.
- Адрес: Azapkapı, Bankalar Cd. No:11, 34421 Beyoğlu/İstanbul
- Часы работы: ср-сб 17.00 – 22.00
Aheste
Женщину-шефа в Турции не часто встретишь. Но это именно то место, где невозможное становится возможным – талантливая Сара Табризи ловко миксует турецкие и ближневосточные традиции, делая акцент на мезе и более чем щедрых сет-меню.
Название с персидского переводится как «медленно» – так что настройтесь на приятный неспешный вечер в неформальной атмосфере.
- Адрес: Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. No:107 D:F, 34430 Beyoğlu/İstanbul
- Часы работы: пн-вс 17.30 – 22.00