Новое заведение Андрея Деллоса – признание в любви брассери как явлению, сложившемуся, прежде всего, во Франции. Название рассчитано на эффект узнавания у любителей искусства и знатоков savoir vivre: «Ша Нуар» (Le Chat Noir, или «Черный кот») — так называлось знаменитое кабаре, открытое в 1881 году на Монмартре. Там можно было встретить Мопассана, Верлена, Дебюсси.
Внутри – теплые оттенки в интерьере, элегантность, плавные линии и деревянные арки с фацетными стеклами, игра со светом. Каждая деталь тщательно выверена — так, только один тон плитки, изготовленной вручную в собственных мастерских, подбирали в течение двух (!) месяцев.
Эдуард Архипов (лучший шеф-повар Урала по версии Wheretoeat, «Сойка», Engels, «Гастроли», «Гады, крабы и вино») сочетает в кухне традиции и современность, создавая авторские интерпретации классических блюд.
Сегодня в меню «Шануар» представлены пирог из оленины, кок-о-ван, пате-ан-крут, тортеллини с кроликом, торшон из фуа-гра, алио олио с крабом, качо-э-пепе, тарт татен с грушей и мороженым из айвы и другие хиты.
Пока новый ресторан работает в вечернем режиме (с 17.00), но в ближайшее время обещают перейтим на полноценный – с 12.00 до 00.00