Симоне внес в «Подмоскоvные Vечера» свою неповторимую философию итальянской кухни: такой медленной, томительной, теплой и щедрой. Так, в меню появилось традиционное карпаччо из говядины с домашним соусом, к которому шеф добавил знакомые нам редис и лук — получился настоящий символ лета.
Основу меню составляет классика — то, что у итальянцев получается лучше всего, ризотто с пармезаном, томатами и черным перцем. Любителям мясных позиций понравится жареный язык с в меру пикантной сальсой верде и овощами.
А если хотите удивиться, то заказывайте тартар из дорадо — к нему маэстро добавил свежий сельдерей и томатный гаспачо. Средиземноморская каламарата с нежными кольцами кальмара порадует любителей морепродуктов своей вкусовой глубиной. И наконец, утка с зеленым перцем, поданная с подушкой лимонного пюре, заставит вас вернуться сюда еще раз.
Не остались без обновлений и десерты: тут появился традиционный, но такой изысканный тирамису, к нему добавился неожиданный шоколадный ганаш с солью и хрустящим хлебом. Самым сладким и в то же время пикантным завершением вечера станет безе с лимоном, мятой и малиной.