Первый авторский ресторан Сильвестра Вахида, обладателя двух звезд Мишлен, открылся в легендарном отеле 10 декабря.
В уютном зале с открытой кухней, где могут комфортно разместиться 20 человек, каждый день шеф-повар будет удивлять гостей необычными вкусами: он представит дегустационное сет-меню из 15 своих лучших блюд, среди которых будут его фирменные специалитеты: краб из Роскофа и десерт из лимона и морских водорослей.
В основе авторской кухни Сильвестра – использование высококачественных сырых и сублимированных продуктов и отказ от добавления жиров, соли и сахара.
Помимо авторского ресторана, Сильвестр отвечает за in-room dinning и изысканный суши-бар отеля, а также устраивает chef’s table для гостей отеля.