Традиционное грузинское застолье в честь урожайного сезона именуют Ртвели супра: столы прогибаются под весом наполненных тарелок, вино течет быстрой горной рекой. Этот образ послужил вдохновением для сценария фестиваля в «Казбеке» в 2024-м. К празднику шеф-повар Мамия Джоджуа подготовил новые блюда, а сомелье ресторана бережно подобрал к ним вина из линейки Niko от прогрессивного хозяйства Chelti.
Например, к «Саперави 2020» с нотками ежевики, вишни и смородины шеф-повар подобрал теплый салат с говяжьим языком. К «Ркацетели», виноград для которого собирали вручную, Мамия подобрал сразу три позиции: хинкали с крабом, ризотто по-грузински или шила с копченым сулугуни и белыми грибами, сэндвич-кебаб с рачинской ветчиной.
Ванильно-ягодное «Саперави квеври» дополнит тафамцвари из обжаренной с грибным соусом говядины. Редкое «Крахуна» из одноименного сорта винограда из Имеретии – закуска из молодого картофеля с соусом голландез, трюфельным маслом и вешенками или мидии-чкмерули с красной икрой. Полусладкое «Киндзмараули» с выдержкой в год гармонично соседствует с авторским десертом с инжиром и маскарпоне.
А еще каждая откупоренная бутылка Chelti – возможность выиграть ценные подарки. На этот раз в списке призов – ящик того самого вина Niko, корзина аппетитных гостинцев от шефа и главный приз – трехдневная ретрит-программа с проживанием для двоих от курорта Bioli Wellness Resort, составленная на основе персонального диагностирования. Уникальная локация, в сердце Кавказского хребта.