Роскошный ski-in/ski-out отель Crans Ambassador, расположенный в непосредственной близости от зоны катания с трассами протяженностью 140 км, давно стал и знаковой гурме-точкой на карте Кран-Монтаны благодаря ресторану La Terrasse Valaisanne, из которого открываются захватывающие виды на 4-тысячные пики и Долину Роны.
А в этом сезоне гастрономические позиции отеля возросли еще сильнее. Здесь открылся ресторан La Muña, где своими фантазиями на японско-перуанскую тему делится шеф Томоко Гунджи Хангартнеры, чьи блюда уже успели обрести популярность в La Réserve Eden au Lac Zurich.
Стиль шефа легко узнать по виртуозному сочетанию вкусов и текстур: сырое и маринованное, сладкое и кислое, нежное и хрустящее в ее исполнении уживаются весьма органично.
Хитами меню называют севиче из морского окуня с черным трюфелем и соевым соусом, антрекот из говядины с соусами гюнику и юдзу, коктейль из лангустинов, тартар из лосося и карпаччо Хамачи (из королевской макрели).
Сезон в Crans Ambassador продлится до 20 марта 2021 года.