Следуя философии острова joie de vivre (фр. «радости жизни») во всем, включая кулинарное искусство, первый и единственный на Мальдивах курорт с частной коллекцией современного искусства представил целую серию знаковых гастрономических новостей.
Новый ресторан левантийской кухни TUH’U
К пяти уже существовавшим на курорте ресторанам и приватному интерактивному пространству с обеденным залом Her Kitchen присоединился новый ресторан. Расположенный на пляже в окружении пальм, он предлагает вдохновленные турецкими традициями и лично владелицей Эсин Гурал Аргат блюда.
Название TUH’U происходит от старинного левантийского рецепта, по сей день популярного на Ближнем Востоке. В меню также можно обнаружить салат из огурцов и цукини с изюмом, грецким орехом, булгуром и йогуртом, цыпленка в лимонно-тминном маринаде с чечевицей, диким черным рисом и салатом из трав и приготовленную на медленном огне сирийскую баранью ножку под сливовым соусом и со свежей мятой.
Обладатель звезды Мишлен Теодор Фальсер стал консультантом JOALI по итальянской кухне
Теодор уже разработал совершенно новое меню для ресторана Bellini’s и продолжит делиться своим опытом с кулинарной командой курорта. Впервые побывав на курорте в качестве приглашенного шефа в феврале 2020 года, Фальсер сразу влюбился в философию наслаждения, которую исповедует JOALI, и уехать просто так уже не смог.
Выросший на ферме в Южном Тироле в семье итальянских виноделов в шестом поколении, Теодор Фальсер всегда отводил природе большую роль в своей жизни. Его кулинарный девиз «Попробуй природу на вкус». Здесь, на Мальдивах, Теодор, само собой, ежедневно обращается в поисках вдохновения к океану и его дарам.
Хидэмаса Ямамото взял шефство над рестораном SAOKE
Японец по происхождению, Хидэмаса Ямамото прошел обучение во Франции и Италии и стал лицом и сердцем ресторана Hide Yamamoto в Сингапуре. Обладатель всевозможных наград, Ямамото готовил для разных президентов в знаменитом ресторане Jockey Club в отеле Ritz-Carlton в Вашингтоне, работал на кухне легендарного Roger Verge в Провансе, в Chez Nous Hama в Сан-Франциско, а в 2021 году открыл свой проект Hide Yamamoto в отеле-казино Marina Bay Sands в Сингапуре.
Обновленное меню ресторана SAOKE будет повторять блюда ресторана Hide Yamamoto в Сингапуре, включая его фирменные шедевры – лапшу соба ручной лепки с добавлением черной икры, маринованную в мисо и юзу фуа-гра и трюфельный яичный флан с морским ежом и снежным крабом.
Где: Muravandhoo Island Raa Atoll
Расстояние до аэропорта Мале: 45 минут на гидроплане