Ярко выраженный акцент на Петербургской гастрономии в авторском прочтении Даниила Котова нашел свое продолжение в летнем меню. Начать знакомство можно с лосося гравлакс и копченого палтуса с щучьей икрой и чипсами из бородинского хлеба, а на горячее заказать медальоны из телятины с беарнским соусом и молодыми овощами или домашней пастой с крабом, цукини и спаржей.
Отдельного внимания заслуживает филе лосося с хрустящими крокетами из цветной капусты и нежным соусом «шампань». Стейк приготовлен методом су-вид и обжарен на гриле.
Идеальные для жаркого дня блюда с освежающим и легким вкусом — карпаччо из лосося с тунцом и соусом песто или холодный суп гаспачо с фермерской страчателлой и клубникой.
Десертная карта представлена яркими новинками с тропическим вкусом – «малибу» – миндальный бисквит с ананасовым компоте, цитрусовым кремом и кокосовым муссом, а также десерт «анжу блан» – груша, томленая в красном вине с пряностями, подается с ванильным мороженым, с добавлением белого вина и сыра Дорблю.
Помимо восхитительной кухни ресторан Bellevue дарит прекрасную возможность любоваться городскими пейзажами во всех гостевых зонах пространства благодаря 360-градусному обзору и открывает вид на главные символы Петербурга.