В самой высокой пиццерии Европы, расположенной на 14-м этаже, настоящую неаполитанскую пиццу в настоящей неаполитанской печи готовит Мануэль Сурачи, бренд-шеф-пиццайоло всех ресторанов Арама Мнацаканова в Москве и Петербурге.
Мануэль долго работал над рецептом идеального теста, для того чтобы каждая пицца, которая выпекается на живом огне в дровяной печи не более полутора минут, получалась легкой и воздушной. Для этого он выдерживает тесто, замешенное исключительно на оригинальной итальянской муке, 24 часа. Но главный секрет идеальной пиццы, по словам Мануэля, – не забыть добавить частичку своей любви и готовить пиццу только в отличном настроении.
Пицца с баклажанами, таледжио
и калабрийской салями НдуяПицца с бурратой, руколой и вялеными томатами
В меню R14 всегда не менее 14 видов пиццы, а также постоянно действуют сезонные предложения. Прямо сейчас стоит попробовать пиццу с цветами брокколи, копченым сыром и сладким перцем. Среди бестселлеров – мортаделла с фисташками, ветчина с трюфельным кремом и пицца с баклажанами, таледжио и ндуей, острой и мягкой салями из Калабрии.
Пицца с мортаделлой и фисташками
Рейтинг «Топ-50 лучших пиццерий» составляется с 2018 года и считается гастрономическим «Оскаром» для пиццайоло. Заведения оцениваются не только с точки зрения мастерства и креативного подхода шеф-поваров, но и по уровню сервиса, интерьерной концепции, по атмосфере, времени ожидания заказа и винной карте.
Bravo, Manuel!
Где: ул. Академика Павлова, 5, Санкт-Петербург
Часы работы: пн-вс 11.00 – 00.00