«География России» – региональный гастрономический сет, собранный лучшими шеф-поварами страны. Девять шефов из крупнейших городов разработали сет из семи блюд, который будет представлен на высоте 354 метров в московском ресторане русской кухни Ruski (354 Restaurant Group), ставшем за последние пять лет достопримечательностью столицы.
Шеф-повар ресторана Александр Волков-Медведев – один из самых известных экспертов русской кухни, мастерски работающий с традиционной печью и ловко переосмысляющий лучшие рецепты предков с учетом современных технологий и актуальных трендов.
В 2022 году вместе с командой Александр Волков-Медведев посетил гастрономически значимые города России, чтобы познакомиться с региональными коллегами и выбрать самые интересные блюда, способные раскрыть потенциал русской гастрономической культуры.
5 октября в ресторане Ruski шефы из Владивостока, Екатеринбурга, Казани, Мурманска, Петропавловска-Камчатского, Сочи и Тюмени презентуют уникальный гастрономический сет. Ведущей презентации выступит автор- методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова. Сет «География России» будет введен отдельным меню с блюдами всех представителей проекта и стилизованной подачей в форме географической карты.
В проекте участвуют:
- Антон Терентьев, шеф-повар ресторана Rakushka seafood bar&kitchen (Владивосток)
- Егор Анисимов, шеф-повар ресторана Zuma (Владивосток)
- Родион Андрианов, шеф-повар ресторана «Гастроли» (Екатеринбург)
- Айдар Абдуллин, шеф-повар ресторана «Некрасов» (Казань)
- Максим Галецкий, шеф-повар ресторана «Меридиан» (Мурманск)
- Елена Пережогина, шеф-повар (Петропавловск-Камчатский)
- Илья Захаров, шеф-повар ресторана Brunello (Сочи, Красная Поляна)
- Аркадий Кузеванов, шеф-повар ресторана Zarnizza (Тюмень)