В винном баре Touché продолжается новая серия гастрольных ужинов «Горизонты»: 29 и 30 июня в гостях команда красноярского ресторана «Чешуя». В Москву приедут бренд-шеф Роман Чемеренко с шеф-поварами Егором Штепа и Ильёй Ходзицким; Николай Болгов – бренд-бармен Bellini и Михаил Кобзарь –шеф-сомелье. Гостям Туше представляется уникальная возможность окунуться в атмосферу одного из лучших ресторанов Сибири, который крайне редко проводят гастроли за пределами своего региона.
Меню на 29 июня:
- Пате из копчёной нерки;
- Икра хариуса;
- Тугунок с сальсой из копчёных томатов;
- Оливье с опалённым лососем и красной икрой;
- Тартар из Енисейского хариуса с тоником из зелёного перца;
- Слоёный капустник с соусом из сезонных грибов;
- Котлета из щуки с зелёным гарниром и соусом берблан;
- Северный муксун с кремом из печёных яблок и муссом из жаренного картофеля;
- Черемуховый кейк со сметанным мороженным;
- Чизкейк из камамбера с чёрной икрой и жжёным карамельным шоколадом.
Ужин пройдёт 29 июня с 18:00 до 23:00, а 30 июня можно будет попробовать несколько закусок и коктейли, приготовленные Николаем Болговым.