NOBU/ONE&ONLY ONE ZA’ABEEL
Этот отель – не только новый архитектурный символ и уникальный городской курорт, но и большой гастрономический слот. Здесь ресторан La Dame de Pic Dubai во главе с Анн-Софи Пик, самой титулованной женщиной шеф-поваром Франции (восемь мишленовских звезд); Culinara Social Dining – самый высокий в мире гастрономический фуд-холл, объединивший авторские концепты от лучших локальных шефов; Maison Devoille – десертная галерея с атмосферой парижских бутиков двадцатых годов. В пространстве The Link открылся и первый в Дубае ресторан Nobu, который переосмысливает японскую классику в арабском контексте. Среди знаковых позиций – черная треска в мисо, желтохвост с халапеньо, премиальная вагю.
TEPPANYAKI, THE DELANO WAY/DELANO DUBAI
Новое гастрономическое пространство на Bluewaters – камерный chef’s table, где ужин выстраивается как тонкий ритуал, а кухня становится формой живого искусства. Формат рассчитан всего на шесть-десять гостей за один сет. Гостей ждет уникальное сет-меню, которое готовится теппаньяки-шефом. Каждый курс подается по мере приготовления, а ключевую роль в меню играют премиальные ингредиен- ты – включая A5 вагю, сезонные морепродукты и отборные японские ингредиенты. По запросу доступны вегетарианские позиции. Ресторан работает со среды по воскресенье и предлагает два вечерних сеанса – в 19:00 и 21:00.
MAISON MER/NIKKI BEACH RESORT & SPA DUBAI
Абсолютно новая концепция заведения в Дубае, которое открыла Nikki Beach Hospitality Group на территории Nikki Beach Resort & Spa Dubai. Название Maison Mer переводится как «Дом у моря» и отражает как его прибрежную обстановку, так и философию, основанную на теплоте и гостеприимстве. Название также перекли- кается со словом mère, обозначающим мать, – дань домашнему уюту и продуманному подходу к каждому блюду. Идея родилась после того, как CEO компании Люсия Пенрод провела десяток летних ка- никул на юге Франции. Жизнь протекала в соответствии с простыми ритуалами: по утрам она с семьей ходила на рынок за продуктами и цветами, днем они пили охлажденное розовое вино у бассейна и слушали музыку, а вечерами сидели за длинными столами. Про- ванскую «дольче вита» она и перенесла в Арабские Эмираты.